Bez soli si náš jídelníček neumíme představit, neboť představuje součást téměř všech pokrmů. Sůl obsahuje důležité prvky  - sodík a chlor, je i zdrojem jódu, který se běžně v potravinách nevyskytuje. Nedostatek jodu má například negativní vliv na funkci štítné žlázy. Naopak přebytek soli naopak našemu organismu neprospívá. 

Příliš soli škodí

Nadbytek soli v lidském těle zvyšuje riziko vzniku řady nemocí. „Může nám hrozit vysoký krevní tlak, s čímž jsou spojené nemoci srdce a mozku. S přílišným příjmem soli je také spojena osteoporóza (řidnutí kostí), či vznik dalších zdravotních potíží jako ledvinové kameny nebo žaludeční vředy. Sůl také podporuje vylučování vápníku z kostí a také zvyšuje chuť k jídlu. Řešení není přestat solit, ale naučit se dochutit jídlo bylinkami, kořením, zeleninou (česnek, celer, petrželka, bazalka, apod.)“ upozorňuje Mgr. Zuzana Douchová. Nadměrné solení také způsobuje zadržování vody v těle.

Se solí opatrně

Většinu soli přijímáme z běžných potravin jako je chléb, pečivo, maso, uzeniny, sýry apod. Velké množství si také dodáváme sami následným vařením a dosolováním. Jedná se o častý nešvar české kuchyně. Automaticky přidáváme sůl i bez toho, aniž bychom jídlo ochutnali. Oboje však můžeme výrazně změnit. Samozřejmě první z možností představuje nedosolování. Nejvíce soli však přijímáme v průmyslově zpracovaných potravinách, zaměřte se na ně. Na většině výrobků lze snadno zjistit, kolik obsahují základních živin - tedy i soli.

Jak je to s trvanlivými produkty?

  Knorr polévka
 
Kritéria Vím, co jím splňují i některé polévky značky Knorr

Podle Světové zdravotnické organizace (WHO) je denní doporučená dávka pro dospělého člověka 3 až 5 gramů soli za den. Mnohé výrobky však často tuto hranici překračují, což dlouhodobě může způsobit řadu zdravotních komplikací.

Právě trvanlivé potraviny bývají známé svým vysokým obsahem soli – konkrétně polévky z pytlíku, jsou typickým zástupcem této kategorie.  Pokud však vybíráme pečlivě, můžeme si vybrat i zde. Například pytlíkové polévky Knorr splňují kritéria pro udělení loga Vím, co jím. „Oproti domácí polévce tedy přesně víte, jaký podíl soli tento výrobek obsahuje. Nemusíte si tak odepírat oblíbenou polévku ze strachu z přílišné konzumace soli. Výrobci většinou uvádí množství sodíku v gramech - a abychom zjistili kolik gramů soli to je - hmotnost sodíku vynásobíme 2,5krát“ konstatuje nutriční terapeutka.