Flexitariánský jídelníček

Flexiteriánství je způsob stravování, resp. životní postoj, který je ekologický, etický a dbá na ochranu životního prostředí. Pozornost není věnována tedy jen nutriční stránce, velkou úlohu sehrávají ekologické aspekty. Produkce rostlinných potravin v porovnání s produkcí masa méně zatěžuje životní prostředí a jejich výroba je levnější. Koncept flexitariánství tedy vybízí ke snížení četnosti spotřeby živočišných produktů a zohlednění původu potravin v jídelníčku (např. nikoli z velkochovů, ale z volných výběhů, od farmářů, z ekologického zemědělství). V jídelníčku nejsou vítány ani vysoce průmyslově zpracované potraviny, polotovary a potraviny o nízké nutriční hodnotě.