Ředkvičky obsahují zajímavé množství vitaminu C a kyselinu listovou, což jsou vitaminy, jejichž obsah bývá ve stravě na konci zimy nízký. Ředkvičky patří mezi nízkokalorické potraviny, ale dobře sytí, protože mají poměrně dost vlákniny a vody. Mrkev je doslova nabitá vitaminy a minerálními látkami, všeobecně známý je beta-karoten, který patří mezi silné antioxidanty.
Suroviny
| ředkvičky | 150 g |
| řeřicha | 10 g |
| mrkev | 150 g |
| vejce | 2 ks |
| Flora Gold | 80 g |
| cibule | 30 g |
| hořčice plnotučná | 5 g |
| Lučina linie | 100 g |
| sůl | 1 g |
Postup
Vejce uvaříme natvrdo, mrkev nastrouháme najemno a ředkvičky na hrubém struhadle. Přebytečnou vodu ze zeleniny vymačkáme (a vypijeme). V misce rozmícháme lučinu linii, Floru, hořčici, sůl a žloutky. Přidáme zeleninu a důkladně promícháme. Nakonec vmícháme nasekanou řeřichu.
| výživové údaje | na porci | na 100g | celkem | kritéria Vím, co jím | |
|
|
|||||
| energetická hodnota (kcal) | kcal | 899 | 143,6 | 899 | 350 kcal/100 g |
| bílkoviny | g | 28 | 4,5 | 28 | - |
| sacharidy | g | 27 | 4,3 | 27 | - |
| z toho cukry | g | 9 | 1,5 | 9 | - |
| tuky | g | 78 | 12,4 | 78 | - |
| z toho | - | - | - | - | |
| nasycené mastné kyseliny (SFA) | g | 25 | 3,9 | 25 | ≤ 4 g/100 g |
| transmastné kyseliny (TFA) | g | 0,608 | 0,097 | 0,608 | ≤ 0,3 g/100 g |
| vláknina | g | 12 | 1,9 | 12 | |
| sůl | g | 3 | 0,5 | 3 | ≤ 1 g/100 g |
| přidaný cukr | g | 0 | 0 | 0 | |
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (pomazánka).