Klasický pudink je především zdrojem škrobu a cukru a nutričně není příliš hodnotný. Pokud ho ale vylepšíte tvarohem, obohatíte ho o bílkoviny i cenný vápník a rázem se může jednat nejen o dezert, ale i plnohodnotnou svačinku. Jahody jsou zdrojem řady vitaminů a antioxidantů, bez obav ale můžete využít i jakékoli jiné ovoce, které je zrovna v sezóně.

Na závěrečné vyšperkování si připravte směs karamelizovaných mandlí a vloček, stačí jim jen malé množství cukru a mandle tak budou krásně křupat. Mandle vám dodají především prospěšné tuky a společně s vločkami i cennou vlákninu.  

Suroviny (3 porce):

jahody                      500 g

 

Krém:  
vanilkový puding (prášek) 40 g
poloučné mléko 400 ml
cukr 25 g
polotučný tvaroh 200 g

 

Křupavé mandle:  
mandlové plátky          30 g
ovesné vločky          60 g
třtinový cukr          10 g

Postup:

Nejprve si připravíme krém. Pudink uvaříme (v trochu menším množství mléka, než je uvedeno v návodu), lehce osladíme a necháme vychladnout (přikryjeme fólií, aby se nevytvořil škraloup). Až bude mít pokojovou teplotu, vyšleháme společně s tvarohem do hladkého krému. Pro dospělé můžeme do krému na závěr přimíchat i trochu rumu.

Mandlové plátky a vločky krátce opražíme nasucho na pánvi, přidáme trochu třtinového cukru a za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Směs sesypeme z pánve, rozprostřeme do jedné vrstvy a necháme vychladnout.

Jahody omyjeme, očistíme a nakrájíme na kolečka.

Do skleničky vrstvíme postupně jahody a krém a na závěr posypeme směsí mandlí a vloček.

výživové údaje na porci na 100g celkem kritéria Vím, co jím
     

 

 3 ks
energetická hodnota (kcal) kcal 385,2 91,4 1155,7
 max 350-550 kcal/porci
bílkoviny g 18,7 4,4 56,1 -
sacharidy g 48,1 11,4 144,3 -
z toho cukry g 30 7,1 90,1 -
tuky g 12,3 2,9 37 -
z toho   - - - -
nasycené mastné kyseliny (SFA) g 4 1 12,1 ≤ 2 g/100 g
transmastné kyseliny (TFA) g 0 0 0 ≤ 0,15 g/100 g
vláknina g 6 1,4 18,1 ≥ 1,4 g/100 g
přidaný cukr g 11,7 2,8 35 ≤ 3 g/100 g
sůl g 0,2 0 0,6 ≤ 0,875 g/100 g

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (přesnídávka).