Mgr. Jitka Tomešová, DiS.
Dárky bez stresu: Nakupujte s předstihem
Nenechávejte dárky na poslední chvíli. Dají se přece nakupovat už během celého roku a potom je jen rozumně schovat. Doma anebo v práci, pokud už máte větší dětí, které vám před Vánoci proslídí celý byt.
Adventní úklid na pohodu
Úklid a zdobení bytu si rozložte na celý advent. Nemusíte si brát na poslední týden dovolenou, ale každý adventní víkend ukliďte a ozdobte aspoň kousek. První víkend nezapomeňte adventní věnec a další vánoční světýlka. Další víkend se věnujte vánočním dekoracím ve zbytku bytu nebo domu, třetí víkend zabalte dárky a poslední víkend vše jen dolaďte a společně s rodinou ozdobte stromeček.
Mindful baking: Objevte kouzlo vědomého pečení
Při mindful eating se snažíme vědomě jíst. Protože spolu s jídlem musíme „strávit“ i informace z okolí, je dobré nečíst zprávy, nedívat se na televizi a nerozčilovat se. Jídlo opravdu jíst „vědomě“, tedy plně se na něj soustředit. Jíme očima, ale to by nestačilo. Vnímat vůni a chuť jídla většinou také zvládáme, ale pojďme ještě dál – vnímat i texturu jídla při jeho kontaktu s jazykem a celkově vnitřkem úst. Jezme pomalu, hodně kousejme a uvědomujme si , co vše v jídle je.
A s vědomým vařením (mindful cooking, nebo v případě Vánoc spíš baking) je to podobné. Předně se zaměřte na pohodu z okolí, potom na vnímání a pečení vánočních sladkostí si zkuste opravdu užít.
Tipy, jak na mindful baking
- Nenechávejte pečení na poslední chvíli. Beztak se upečené cukroví potřebuje většinou rozležet. Stejně jako úklid si rozložte pečení na jednotlivé adventní víkendy.
- Mobil nebo tablet si nechte po ruce jen v případě, že v něm máte otevřený recept.
- Pokud potřebujete nějakou zvukovou kulisu, určitě by to neměly být zprávy, nebo jakýkoli seriál s těžkou tématikou. Informace do těla přicházejí všemi smysly, nenechte si mindfulness kazit. Při vánočním pečení to pochopitelně nemusejí být nutně vánoční koledy, ale pusťte si hudbu, která je vám příjemná a která vás uklidňuje.
- Jestli vás doma rozčilují rozjívené děti, pošlete je ven, dejte jim nějaký úkol, nebo je do vaření či pečení zapojte.
- Při přípravě těsta pro pečení vánočního cukroví (ale i při každém dalším vědomém vaření či pečení) nejprve zpomalte. Nachystejte si dostatek místa i všechny suroviny, abyste potom nemuseli běhat po bytě a s rukama od mouky lovit ze spíže ještě další a další. Nachystáním si surovin a pomůcek předem navíc ušetříte čas i přesto, že budete pracovat pomalu.
Vánoční pečení jako relax
Pečení vánočního cukroví může být relaxace. Především to vědomé. Možná jste si všimli, že mezi relaxačními technikami některá studia nabízejí i keramiku. A práce s těstem je práci s hrnčířskou hlínou velmi podobná. Nemusíte jen suroviny naházet do mísy nebo do mixéru. Můžete s nimi dál pracovat, nejlépe rukama.
Nejprve těsto zpracujte ze surovin a pak začněte s těstem relaxovat. Nedávejte ho hned odpočinout do chladu, ale pracujte s těstem rukama tak dlouho, jak vám to bude příjemné (pochopitelně s přihlédnutím k typu těsta – některé nemá dlouhé hnětení rádo). A opět vnímejte. Sice jsme při vaření zvyklí vnímat chuť a vůni, ale příprava těsta je skvělá i na vnímání dalšími smysly, v tomto případě hmatem.
Skvělou možností na relaxaci při pečení nabízí také těsto kynuté. Z vánočních receptů k němu přímo vybízí buď kynutá vánočka, nebo drážďanská štóla. Hlavně pamatuje: nenechte se rušit a nespěchejte. Na těsto ani na sebe.
Recept na závěr: Drážďanská štóla
Ingredience na těsto:
300 g hladké mouky, 50 g moučkového cukru, 15-20 g čerstvého droždí, 125 g mléka, 110 g másla, citrónová kůra, sůl, strouhaný muškátový oříšek
Náplň do štóly:
sušené ovoce, rum, mandlové lupínky, 100 g marcipánu
Na dokončení:
50 g rozpuštěného másla, 50 g moučkového cukru smíchaného s vanilkovými zrníčky
Postup pečení:
- Sušené ovoce namočte do rumu, marcipán vybalte a nechte povolit.
- Droždí utřete s polovinou cukru, přidejte trochu vlažného mléka a mouky a nechte vyběhnout kvásek.
- Prosátou mouku smíchejte s cukrem, solí, kořením, zbytkem vlažného mléka, změklým máslem nakrájeným na plátky a kváskem a důkladně zpracujte v hladké těsto.
- Z těsta uválejte placku, posypte ji sušeným ovocem a mandlemi a rukama hněťte dál a zapracujte náplň do těsta. Nechte 2-3 hodiny kynout.
- Poté z těsta vyžeňte bublinky buď tak, že bouchnete párkrát mísou o linku, nebo prohnětete těsto rukou či vařečkou. Těsto poté nechte ještě asi hodinu až hodinu a půl kynout.
- Mezitím si připravte z marcipánu souměrný váleček dlouhý tak, jak dlouhá bude výsledná štóla.
- Z těsta znovu vyžeňte bublinky, uválejte obdélník, do středu dejte váleček marcipánu a okraje těsta přes něj z obou stran přehněte. Štólu přeneste na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě dalších 30-60 minut kynout. Ke konci kynutí si zapněte troubu na 180 °C.
- Nakynutou štólu pečte asi 50 minut.
- Ještě teplou štólu potřete rozehřátým máslem a posypte či obalte v moučkovém cukru.
Tak klidné a pohodové!
PS: Pokud se přece jen potřebujete rozčílit, určitě to v sobě nedržte. Ale prostě - nespěchejte.