Správný čas na sběr šípků je na konci září a během října. V této době v sobě mají nejvyšší obsah vitamínu C. A ten se bude v následujícím období rozhodně hodit. Trhejte pouze dozrávající oranžové a červené plody, a to za suchého a slunečného počasí. Jitka Laštovičková, nutriční terapeutka radí:

„Šípky po natrhání krátce opláchněte ve vlažné vodě a nechte okapat. Pak je celé můžeme sušit v sušičce při nižších teplotách kolem 60 °C po co nejkratší čas.“

Při vyšších teplotách nad 80 °C se šípky připalují a hnědnou a zbytečně ztrácí vitamín C, stejně jako při dlouhém sušení, kdy jsou navíc náchylné k plísním. Sušené plody se skladují na tmavém suchém místě v čisté uzavíratelné nádobě. Pamatujte, že i tehdy vitamíny ubývají. Doporučuje se proto se spotřebou neotálet a nejdéle do jednoho roka sušené šípky zužitkovat.

Bohatství skryté v šípcích

• Kromě rakytníku neobsahuje žádný jiný plod tolik vitamínu C jako šípek. „Ze 100 g šípků ho získáme až 747 mg,“ upřesňuje nutriční terapeutka.
• Kromě toho je zdrojem karotenu, tedy provitaminu A, který výrazně podporuje obranyschopnost buněk před působením volných radikálů. Sliznicím pomáhá čelit zrodu infekce způsobené viry a bakteriemi.
• Další důležitou substancí je vitamin E, opět silný antioxidant potírající volné radikály a výrazně podporující imunitu.
• Přínosem jsou ale také vitamíny B1 a B2, K, P.
• V šípku najdeme zhruba 30 % cukrů, pektiny, třísloviny, flavonoidy, silice, vápník, hořčík, draslík fosfor a rutin, který podporuje odolnost cév. 
• Kombinace vápníku, rutinu a vitaminu C je zároveň nejúčinnějším přírodním prostředkem pro léčbu paradontózy a zánětu dásní.

Jak z šípků nejlépe dostat zdraví?

Nejvhodnější i nejsnadnější cestou, jak z šípků dostat co možná nejvíce prospěšných látek, je příprava šípkové čaje. Důležité je dodržet několik doporučení.

• Šípky nejdříve nahrubo nadrtíme, aby se narušila tvrdá slupka a vitamíny se vůbec mohly dostat ven. Přibližně 10 g necháme hodinu luhovat v ½ l studené vody. Následně přivedeme k varu, po chvilce stáhneme z žáru a necháme stát 15 minut.
• Druhým a více šetrným způsobem, jak přípravou nepřijít o zbytečně velké množství vitamínů, je nechat šípky luhovat přes noc a ráno před podáváním pouze zahřát a následně scedit. Ve všech případech je ovšem nutné zabránit ztrátám vitaminu C a vyhnout se stykům s kovy. Dráždivé chloupky odstraňte ceděním pouze přes plátýnko, nebo plastové sítko.

Celkovou odolnost organismu můžeme prostřednictvím šípků posilovat celoročně. Zcela nejvhodnějším obdobím na šípkové čaje je však konec zimy a v předjaří, kdy je příjem vitamínů celkově nižší. Bohatý přísun vitamínu C snadno zažene jarní únavu a nachlazení. Rozhodně si ho dopřejte při každém hořečnatém stavu a nezapomeňte, že i během těhotenství podporuje správný vývoj plodu i stav maminky a vhodný je také po čas kojení.

Pro šípkové zásoby by měl ve volné chvíli vyrazit co nejdříve každý, kdo chce sebe i své blízké obohatit přírodním zdravím i nakysle ovocnou vůní šípků v době, kdy za okny kvílí vichr a mráz. Sami si umíte představit, jak takový teplý hrnek čaje v dlaních spolu s příjemými vzpomínkami na trhání červených plodů v přírodě, během studené zimy zahřeje.