Ing. Hana Málková
Klasický pudink je především zdrojem škrobu a cukru a nutričně není příliš hodnotný.
- Pokud ho ale vylepšíte tvarohem, obohatíte ho o bílkoviny i cenný vápník a rázem se může jednat nejen o dezert, ale i plnohodnotnou svačinku.
- Jahody jsou zdrojem řady vitaminů a antioxidantů, bez obav ale můžete využít i jakékoli jiné ovoce, které je zrovna v sezóně.
Na závěrečné vyšperkování si připravte směs karamelizovaných mandlí a vloček, stačí jim jen malé množství cukru a mandle tak budou krásně křupat.
- Mandle vám dodají především prospěšné tuky a společně s vločkami i cennou vlákninu.
Ingredience: 3 porce
| jahody | 500 g |
| Krém: | |
| vanilkový puding (prášek) | 40 g |
| polotučné mléko | 400 ml |
| cukr | 25 g |
| polotučný tvaroh | 200 g |
| Křupavé mandle: | |
| mandlové plátky | 30 g |
| ovesné vločky | 60 g |
| třtinový cukr | 10 g |
Postup:
- Nejprve si připravíme krém. Pudink uvaříme (v trochu menším množství mléka, než je uvedeno v návodu na obalu), lehce osladíme a necháme vychladnout (přikryjeme fólií, aby se nevytvořil škraloup).
- Až bude mít pokojovou teplotu, vyšleháme společně s tvarohem do hladkého krému.
- Mandlové plátky a vločky krátce opražíme nasucho na pánvi, přidáme trochu třtinového cukru a za stálého míchání necháme zkaramelizovat. Směs sesypeme z pánve, rozprostřeme do jedné vrstvy a necháme vychladnout.
- Jahody omyjeme, očistíme a nakrájíme na kolečka.
- Do skleničky vrstvíme postupně jahody a krém a na závěr posypeme směsí mandlí a vloček.
| výživové údaje | na porci | na 100g | celkem | kritéria Vím, co jím | |
|
|
3 porce | ||||
| energetická hodnota (kcal) | kcal | 385,2 | 91,4 | 1155,7 |
350-550 kcal/porci |
| bílkoviny | g | 18,7 | 4,4 | 56,1 | - |
| sacharidy | g | 48,1 | 11,4 | 144,3 | - |
| z toho cukry | g | 30 | 7,1 | 90,1 | - |
| tuky | g | 12,3 | 2,9 | 37 | - |
| z toho | - | - | - | - | |
| nasycené mastné kyseliny (SFA) | g | 4 | 1 | 12,1 | ≤ 2 g/100 g |
| transmastné kyseliny (TFA) | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 0,15 g/100 g |
| vláknina | g | 6 | 1,4 | 18,1 | ≥ 1,4 g/100 g |
| přidaný cukr | g | 11,7 | 2,8 | 35 | ≤ 3 g/100 g |
| sůl | g | 0,2 | 0 | 0,6 | ≤ 0,875 g/100 g |
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (pokrmy určené k přesnídávce).