- Celozrnná ječná mouka je velmi bohatá na obsah vitaminů, především skupiny B a minerálních látek. Má vyšší obsah vlákniny, betaglukanů, které pozitivně ovlivňují snižování hladiny krevního cukru a cholesterolu. Obsahuje málo lepku.
- Ve vlašských ořeších najdeme tolik potřebné vysoce nenasycené mastné kyseliny, a to jak omega 6, tak omega 3 mastné kyseliny. Pyšní se i vyšším obsahem bílkovin a vlákniny a samozřejmě i vitamíny, konkrétně skupiny B a vitamín E. Z minerálních látek nechybí mimo jiné hořčík, fosfor a draslík.
- I mandle obsahují nenasycené mastné kyseliny a jsou výjimečné pro svůj vysoký obsah vitamínu E, vitamínů skupiny B a vápníku. Jsou zdrojem minerálních látek jako je hořčík, fosfor, měď, zinek, draslík nebo mangan a z ořechů mají nejmenší obsah kalorií.
Ingredience: 20 porcí
| vejce | 3 ks |
| čekankový sirup | 80 g |
| řecký bílý jogurt 0,5 % tuku | 140 g |
| celozrnná ječná mouka | 125 g |
| kypřicí prášek do pečiva bez fosfátů | 12 g |
| perníkové koření | 5 g |
| vlašské ořechy | 50 g |
| neloupané mandle | 50 g |
| sušené švestky | 50 g |
| sušené meruňky nesířené | 50 g |
| 1 lžíce řepkového oleje na vymazání formy | |
| 2 lžíce strouhaného kokosu na vysypání formy |
Postup
- Troubu si předehřejeme na 180 °C. Formu na biskupský chlebíček vymažeme olejem a vysypeme strouhaným kokosem.
- Vejce vyšleháme společně s čekankovým sirupem do pěny.
- Zašleháme bílý jogurt.
- Mouku promícháme s perníkovým kořením a kypřicím práškem a vmícháme do těsta.
- Vlašské ořechy, mandle, sušené švestky a meruňky nasekáme nožem na menší kousky, přisypeme do těsta a promícháme.
- Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme při 180 °C cca 30 minut.
| výživové údaje | na porci | na 100g | celkem | kritéria Vím, co jím | |
|
|
20 porcí |
||||
| energetická hodnota (kcal) | kcal | 102 | 264 | 2034 | ≤ 110 kcal/porci |
| bílkoviny | g | 3,6 | 9,3 | 71,8 | - |
| sacharidy | g | 8,7 | 22,6 | 174,4 | - |
| z toho cukry | g | 2,5 | 6,6 | 50,9 | - |
| tuky | g | 5,4 | 14,0 | 107,8 | - |
| z toho | - | - | - | - | |
| nasycené mastné kyseliny (SFA) | g | 1,2 | 3,1 | 24,2 | ≤ 6 g/100 g |
| transmastné kyseliny (TFA) | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 0,4 g/100 g |
| vláknina | g | 4,4 | 11,4 | 88,2 | - |
| sůl | g | 0,14 | 0,36 | 2,79 | ≤ 1 g/100 g |
| přidaný cukr | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 20 g/100 g |
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (snack).