Jahodovo-tvarohová roláda

• Tvaroh je vynikajícím zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, které podporují růst svalů, regeneraci a celkové zdraví těla. Bohatý je i na vápník, který je důležitý pro zdravé kosti a zuby.
• Použití polotučného tvarohu snižuje celkový obsah tuku v receptu, což je přínosné pro udržení zdravé hmotnosti.
• Jahody jsou bohaté na vitamín C, který podporuje imunitní systém, zdraví kůže a má antioxidační účinky. Obsahují také flavonoidy, antokyany a další antioxidanty, které chrání tělo před oxidativním stresem a záněty.
• Jahody mají nízký glykemický index, což znamená, že pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Ve 100 g ovoce jsou obsaženy 2 g vlákniny. 

Ingredience: 14 porcí

Na piškot:
4 vejce
třtinový cukr	70 g
hladká špaldová mouka	70 g
mandlová mouka (mleté mandle)	30 g
citronová kůra	2 g
Na náplň:
jemný polotučný tvaroh (v kostce)	250 g
řecký jogurt 0 % tuku	200 g
čekankový sirup	60 g
čerstvé jahody	200 g

Postup 

1. Předehřejeme si troubu na 180 °C.
2. Bílky oddělíme od žloutků. V jedné míse vyšleháme žloutky s polovinou cukru do pěny. V druhé míse vyšleháme bílky s druhou polovinou cukru do tuhého sněhu. Obě hmoty opatrně stěrkou smícháme dohromady.
3. Hladkou mouku promícháme s mandlovou a po částech zlehka zapracujeme do těsta, ale tak, aby zůstalo nadýchané.
4. Těsto rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem.
5. Pečeme v předehřáté troubě ca 10-12 minut, dokud není piškot lehce zlatavý.
6. Upečený piškot opatrně i s pečicím papírem překlopíme na navlhčenou utěrku a takto necháme zcela vychladnout.
7. Mezitím si připravíme náplň. Tvaroh prošleháme s jogurtem a sirupem dohladka. Jahody nakrájíme na malé kousky a opatrně přimícháme do krému.
8. Z vychladnuté rolády sejmeme pečicí papír, povrch potřeme krémem a srolujeme do rolády.
9. Roládu necháme v lednici několik hodin ztuhnout. Poté krájíme na plátky.

 

výživové údaje		na porci	na 100 g	celkem	kritéria Vím, co jím
energetická hodnota (kcal)	kcal	110	138	1 535	≤ 110 kcal/porci
bílkoviny	g	6,9	8,6	95,9	-
sacharidy	g	11,1	13,9	155	-
z toho cukry	g	7,6	9,5	106	-
tuky	g	3,6	4,5	50	-
z toho		-	-	-	-
nasycené mastné kyseliny (SFA)	g	0,9	1,2	12,9	≤ 6 g/100 g
transmastné kyseliny (TFA)	g	0	0	0	≤ 0,4 g/100 g
vláknina	g	3,7	4,7	52,4	-
sůl	g	0,09	0,12	1,29	≤ 1 g/100 g
přidaný cukr	g	0	0	0	≤ 20 g/100 g

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (snack).