Černý bez, který právě rozkvétá a podle počasí bude vonět až do počátku června, je vysoce ctěn lidovým léčitelstvím. Nejsilnější jsou účinky, jestliže sušené květy využijeme pro přípravu čaje, uplatnění ale nachází také v kuchyni. 

Chladný neslazený čaj pomáhá při žaludečních a střevních potížích

• Má i mírně projímavé účinky, může nám tedy ulehčit život, trpíme-li zácpou
• Uleví při menstruačních a neuralgických bolestech a migréně
• Popíjení vlažného neslazeného čaje pomáhá upravovat vysoký krevní tlak
• Lze jím kloktat při bolestech v krku, chrapotu, začínajícím kašli a při zánětu nebo otoku dásní
• Pomáhá při nachlazení, chřipce, angíně, bronchitidě, kašli, rýmě... Snižuje teplotu
• Je vhodný i pro vnitřní očistu organismu. Pomáhá nám zbavovat se především kyseliny močové, a tak léčí revma a dnu
• Je účinný i při potížích s močovými cestami a ledvinami
• Květ bezu obsahuje mimo jiné vitamíny P a C, které zpevňují cévní stěny. Je tedy pomocníkem při nemocech cév, křečových žilách a hemeroidech

Jak správě květy sušit

• Suší se celá, plně rozkvetlá květenství
• Květy se ulamují nebo odstřihávají z větví
• Květenství rozprostřeme v tenké vrstvě, nebo zavěsíme v dobře větrané místnosti
• Zhnědlé květy odstraníme, uskladníme jen ty, které mají světlou nažloutlou barvu
• Skladují se v tmavé uzavíratelné nádobě v suchu

Zpestří jarní pitný režim

Květy černého bezu jsou také pro mnohé gurmány pochoutkou, kterou si nadšeně zpestří jarní jídelníček. Nejčastěji se smaží v těstíčku a připravuje se z nich limonáda. „Nejzdravější zpracování a konzumace květů černého bezu je nasušit a vypít jako čaj,“ říká dietoložka Karolína Hlavatá. Zpracované jako řízky či limonáda jsou sice zdravé, ale více než léčivé jsou spíše zpestřením jídelníčku.

• Tip: Dvě polévkové lžíce sušených květů přelijte 0,5 l vroucí vody a nechte 10 min luhovat, pak přeceďte a pijte ho buď neslazený, nebo lehce slazený nejlépe medem. Připravit si čaj ale můžete i nyní, z čerstvých květenství

Limonáda je chutná, ale sladká

Úskalí má i často vyráběná limonáda. Je chutná, ale její zpracování vyžaduje použití cukru. „S ohledem na cukr už to není až tak velká zdravá pecka. Musíme prostě počítat s tím, že konzumujeme i cukr, takž ji rozhodně nelze doporučit diabetikům nebo lidem s nadváhou,“ varuje dietologa Karolína Hlavatá.

Bezinková limonáda je výborná vychlazená a s plátky citrónu. V lednici vydrží týdny. Občas je třeba odpustit plyn, který se v lahvích, do nichž ji slijete, tvoří.

• Tip: „Uvařte“ si limonádu: Na 2 litry limonády budete potřebovat velkou nádobu, jejíž objem je o něco větší než množství použité vody. Vlijete do ní 2 litry vroucí vody a nechte ji vychladnout. Přidejte asi 250 gramů cukru, 6 velkých omytých bezových květů a na plátky nakrájený citrón, nejlépe v bio kvalitě. Sklenici dejte na teplé místo. Když limonáda začne bublat, přelijete ji přes sítko do PET lahve a dejte do lednice.