Pro přípravu můžete využít luštěninové těstoviny, které jsou oproti klasickým těstovinám bohatší na bílkoviny a vlákninu. Pokud byste použili klasické těstoviny, které obsahují méně bílkovin, přidejte do salátu například ještě vajíčko, kuřecí prso nebo jinou surovinu bohatou na bílkovinu. Zelenina salátu dodá nejen svěží chuť, ale i prospěšné vitaminy a antioxidanty.

Těstovinové saláty se často připravují s hutnými majonézovými dresinky. Pokud na dresink místo majonézy použijete bílý jogurt, salát odlehčíte a zároveň obohatíte o dobře využitelný vápník.

Igredience - 2 porce

salát
cizrnové těstoviny	200 g
okurka	200 g
ředkvičky	100 g
dresing
bílý jogurt	200 g
olivový olej	15 ml
citrónová šťáva	10 ml
máta čerstvá	10 g
sůl	3 g
pepř	1 g
petrželová nať	10 g

Postup 

1. Těstoviny uvaříme dle návodu a necháme vychladnout.
2. Do větší mísy nakrájíme na drobné plátky okurku (kterou zbavíme semínek) a ředkvičky.
3. Promícháme s dresinkem, který si připravíme z jogurtu, olivového oleje, citronové nebo limetkové šťávy, soli, pepře a čerstvé nasekané máty a petrželky.
4. Pokud máme rádi, tak můžeme přidat i kopr.
5. Přidáme těstoviny a vše promícháme. Necháme chvíli odpočinout a podáváme.

výživové údaje		na porci	na 100g	celkem	kritéria Vím, co jím
				2 porce
energetická hodnota (kcal)	kcal	495	102	990	350-550 kcal/porci
bílkoviny	g	28,4	6	57	-
sacharidy	g	65	13,4	130	-
z toho cukry	g	11	2,3	22	-
tuky	g	15,2	3,1	30,5	-
z toho		-	-	-	-
nasycené mastné kyseliny (SFA)	g	3,3	0,7	6,6	≤ 2 g/100 g
transmastné kyseliny (TFA)	g	0	0	0	≤ 0,15 g/100 g
vláknina	g	16	3,3	31,9	≥ 1,4/100 g
sůl	g	1,6	0,3	3,2	≤ 0,875 g/100 g
přidaný cukr	g	0	0	0	≤ 3,0 g/100 g

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (přesnídávka, lehký oběd).