MUDr. Daniela LillingProč pro jednou vyzkoušet červenou čočku namísto červeného masa? Tato odlehčená vegetariánská verze nabízí na rozdíl od masové pořádnou porci vlákniny, která je důležitá nejen pro zdraví našich střev.
Tatarák z červené čočky s topinkami
Vyzkoušejte tuto lahodnou a lehce pikantní verzi z červené čočky, která je plná snadno stravitelných bílkovin.
Čočka je bohatá také na železo či vitamíny skupiny B, ale je zcela prostá nasycených živočišných tuků a cholesterolu, které mohou přispívat ke vzniku civilizačního onemocnění.
V úpravě bez kari koření je tento recept vhodný i pro menší děti.
Ingredience: 3 porce
| Čočka červená | 190 g |
| Cibule | 70 g |
| Olej olivový | 13 g |
| Rajčatový protlak | 16 g |
| Kari koření | 2 g |
| Paprika mletá červená | 2 g |
| Česnek | 3 g |
| Vývar zeleninový | 360 ml |
| Sůl | 5 g |
| Chléb celozrnný žitný tmavý | 160 g |
| Česnek | 6 g |
Postup
- Červenou čočku několikrát propereme v sítku horkou vodou a necháme okapat.
- Na lžíci olivového oleje zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kari koření, papriku, tomatový protlak i okapanou čočku. Chvíli restujeme a mícháme, aby se koření nepřipálilo.
- Přilijeme zeleninový vývar, osolíme, stáhneme plamen na minimum a necháme dusit pod pokličkou přibližně 15 minut. Čočka by neměla být rozvařená na kaši, ale stále mírně al dente. Pokud je čočka příliš tvrdá, přilijeme trochu vývaru a necháme ještě několik minut dusit.
- Dle chuti přidáme sůl, pepř nebo čerstvé bylinky.
- Když se tekutina vstřebá, přidáme prolisovaný stroužek česneku.
- Dle chuti přidáme sůl, pepř nebo čerstvé bylinky.
- Plátky chleba opečeme na pánvi nebo v topinkovači.
- Ještě horké topinky potřeme stroužkem česneku.
- Tatarák podáváme s teplými topinkami a zeleninovým salátem.
| výživové údaje | na porci | na 100g | celkem | kritéria Vím, co jím | |
|
|
3 porce |
||||
| energetická hodnota (kcal) | kcal | 435,9 | 158,1 | 1307,6 | 400-700 kcal/porci |
| bílkoviny | g | 19,1 | 6,9 | 57,3 | - |
| sacharidy | g | 66,4 | 24,1 | 199,2 | - |
| z toho cukry | g | 5,3 | 1,9 | 16,0 | - |
| tuky | g | 6,0 | 2,2 | 18,1 | - |
| z toho | - | - | - | - | |
| nasycené mastné kyseliny (SFA) | g | 0,8 | 0,3 | 2,4 | ≤ 2 g/100 g |
| transmastné kyseliny (TFA) | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 0,15 g/100 g |
| vláknina | g | 12,3 | 4,5 | 36,9 | ≥ 1,2/100 g |
| sůl | g | 2,2 | 0,8 | 6,7 | ≤ 0,875/100 g |
| přidaný cukr | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 3 g/100 g |
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (hl. jídlo).
Mohlo by vás také zajímat:
