Vegetariánství 20. 5. 2020 | MUDr. Daniela LillingMUDr. Daniela Lilling

Tofu pomazánka à la vajíčková

Rychlý a jednoduchý recept z ingredience, která v našich obchodech již prakticky zdomácněla - přírodního tofu. Díky správnému ochucení je výbornou rostlinnou alternativou klasické vajíčkové pomazánky.

Foto: Daniela Lilling

Charakteristickou vaječnou vůni tomuto pokrmu dodává černá sůl, která se v Indii tradičně používá k dochucení salátů, vegetariánských pokrmů, ale i různých nápojů či čatný.

Tofu pomazánka je vhodnou ingrediencí pro všechny, kteří chtějí odlehčit svému jídelníčku a hlídají si příjem cholesterolu. Užijete ji do všech pokrmů, kde očekáváte vaječnou chuť či vůni - do omelet, pomazánek či salátů. Klasickou žlutou barvu poté zajistí jiné velmi zdravé koření, sušená mletá kurkuma, obsahující kurkumin - látku se silnými protizánětlivými a antioxidačními

Ingredience 4 porce

tofu natural 180 g
sojanéza  60 g
jarní cibule 50 g
česnek  12 g
lahůdkové droždí  8 g
dijonská hořčice 5 g
1/2 lžičky černé soli Kala majak 2,5 g
kurkuma  1 g
citrónová šťáva 5 g
žitný chléb kváskový 240 g
pažitka 60 g
čerstvá paprika 400 g

Postup

  1. V míse důkladně rozmačkáme tofu pomocí vidličky.

  2. Přidáme také sojanézu, citronovou šťávu a jarní cibulku nasekanou nadrobno.

  3. Směs důkladně promícháme a dochutíme prolisovaným česnekem, solí, kurkumou, hořčicí i lahůdkovým droždím.

  4. Podáváme s žitným chlebem, pažitkou a čerstvou zeleninou.

výživové údaje na porci na 100g celkem kritéria Vím, co jím
     

 

4 porce
energetická hodnota (kcal) kcal  176  100  705 350-550 kcal/porci
bílkoviny g  6  3  23 -
sacharidy g  34  19  140 -
z toho cukry g  5,5  3  22 -
tuky g  1,3  0,7  5,3 -
z toho   - - - -
nasycené mastné kyseliny (SFA) g  0,2  0,1  0,8 ≤ 2 g/100 g
transmastné kyseliny (TFA) g  0  0  0 ≤ 0,15 g/100 g
vláknina g  6,7  3,7  27 ≥ 1,4/100 g
sůl g  1,6  0,9  6,3 ≤ 0,875 g/100 g
přidaný cukr g  0  0  0 ≤ 3 g/100 g

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (lehký oběd).





Mohlo by vás také zajímat: