Oříšky patří mezi ty potraviny, které ve větším množství škodí, ale v malém množství jsou velmi prospěšné. Obsahují totiž nenasycené mastné kyseliny, které nám pomáhají při prevenci srdečních chorob. Lískové oříšky obshují také bílkoviny, vitamín E, měď, hořčík, železo a fosfor. Problémem ale je, že většinou sníme větší množství oříšků najednou a množství přijatého tuku je pak příliš velké. Ideální je sníst denně asi 10 g oříšků.

Tip: Zabránit nadměrné konzumaci se dá například tím, že si uděláme menší balíčky, které můžeme postupně konzumovat. Pomáhá i to, když si oříšky sami loupeme, sníme jich pak méně.

Oříšky místo večeře?

Lískové oříšky jsou energetická bomba. 2800 kJ na 100 g. I ostatní ořechy mají podobnou energetickou hodnotu. Jedině kaštany jsou na to o něco lépe. Pokud tedy chceme zařadit oříšky do stravování při redukční dietě, je třeba započítat do denního příjmu jejich energetickou hodnotu.

Jeden pytlík se 100 gramy oříšků má 2000 až 2800 kJ. Tedy víc než by měl mít rozumný oběd, případně večeře - lehce pod 2000 kJ. Při hubnutí by se energetická hodnota těchto hlavních jídel měla pohybovat ještě níž, zhruba od 1300 do 1700 kJ.

Můžeme ale například nahradit arašídy, mandle a lískové nebo vlašské ořechy praženými sojovými boby, které mají méně kalorií a více bílkovin.

Pozor na plíseň

“Na oříšcích stejně jako na jiných potravinách se v určitých podmínkách objevují různé plísně,” varuje mykolog Ing. Ivan Jablonský. Olejnatá semena (jako například lísková jádra) jsou náchylná na plísně, které patří do skupiny rodu Aspergillus, z nichž je nejnebezpečnější A. flavus. “Plíseň je nebezpečná v tom, že vytváří aflatoxiny, které mohou způsobit rakovinu jater. Plíseň může na jádrech narůst při nevhodném skladování ve vlhku,” dodává odborník.

Proto doporučujeme balení s “chyceným” oříškem nekonzumovat a vyhodit či reklamovat.

název

hodnoty ve 100 g potraviny

  bílkoviny (g)

  tuky (g)

  sacharidy (g)

  kilojouly (kJ)

  Arašídy

  27

  44

  24

  2510

  Kaštany

  5

  3

  41

  900

  Kešu

  15

  46

  25

  2420

  Lískové ořechy

  14

  63

  11

  2800

  Mandle

  20

  52

  12

  2500

  Para ořechy

  12

  66

  9

  2870

  Pekanové ořechy

  8

  64

  17

  2870

  Piniové oříšky

  15

  67

  2

  2840

  Pistácie 

  22

  50

  16

  2550

  Vlašské ořechy

  16

  60

  15

  2800