Kvalita potravin je pro většinu z nás na prvním místě. Dobrá zpráva je, že potraviny vyrobené v České republice mají jen nízké procento nevyhovujících šarží. Poněkud vyšší podíl byl u produkce pocházející ze zemí EU. Nejvyšší procento nevyhovujících šarží pak bylo zjištěno u produkce dovezené ze třetích zemí. A to až 27,6 %.
K zajištění potřebného příjmu všech živin by měla být naše strava pestrá, měla by obsahovat potraviny rostlinného i živočišného původu. Jedinou potravinou minerálního původu je sůl, které konzumujeme daleko více (téměř 15 g/den) než je WHO doporučované množství 5 g za den.
Strava by měla být konzumovaná v množství přiměřeném pro daného jedince.
Potraviny můžeme rozlišovat podle původu také z pohledu, kde byla potravina vyprodukována nebo vyrobena. Na obalu potraviny musí být povinně uvedeno jméno anebo obchodní název a adresa provozovatele potravinářského podniku (odpovědné osoby).
Země původu nebo provenience se povinně uvádí pouze ve vybraných případech.
Tyto informace se dozvíme i u nebalených potravin, neboť musí být uvedeny při nabízení k prodeji v jejich blízkosti.
U řady potravin je země původu na obalu uvedena nebo je uvedeno „vyrobeno v EU“ nebo „vyrobeno mimo země EU“.
Z hlediska bezpečnosti a kvality jsou podle kontrol Státní zemědělské a potravinářské inspekce pravidelně nejkvalitnější výrobky vyrobené v České republice, za ní následují výrobky vyrobené v zemích EU a nejvíce nálezů v rozporu s legislativou bylo u potravin ze zemí mimo EU.
V mediích se někdy setkáme s doporučením, že je dobré konzumovat pouze potraviny pocházející z našich zeměpisných šířek. Pokud potraviny z jiných zeměpisných oblastí odpovídají z hlediska bezpečnosti legislativě, není nutno se jich obávat. Nakonec všichni již dlouhá léta konzumujeme citrusové plody, banány, kávu, čaj apod. a nijak nám to neuškodilo.
Podle původu můžeme rozlišovat také potraviny od velkých a malých výrobců, potraviny z farmářských trhů, případně ze dvora. U výrobků od velkých výrobců je větší pravděpodobnost, že výrobek je bezpečný. U malých výrobců bývá lepší kvalita z pohledu surovinového složení. Nejvíce pochybení se zjišťuje na farmářských trzích a při prodeji ze dvora.
Jiný původ mají také biopotraviny a potraviny z konvenčního zemědělství. O biopotravinách byl již na webu článek uveřejněn.
Původu potravin bychom měli určitě věnovat pozornost a řídit se seriózními, ověřenými informacemi. Často se setkáváme s informacemi, které některé potraviny z hlediska jejich původu silně nadhodnocují nebo naopak hodnotí nezaslouženě negativně.
Zda jsou potraviny bezpečné, při nákupu nepoznáme, ale státní kontrolní orgány věnují kontrole velkou pozornost a většina výrobků na našem trhu je bezpečná, i když u potravin ze zemí mimo EU je riziko větší.
Pokud se při kontrole zjistí výrobek neodpovídající legislativě, je stažen z trhu. Měli bychom sledovat surovinové složení a výživové údaje a podle toho se rozhodnout, zda výrobek koupíme.
Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc.
