Ač se salát coleslaw stal populárním hlavně v Americe a máme ho spojený s tamními fastfoody, svůj původ má v Evropě, konkrétně v Holandsku. Koolsla, tak zní holandský název pro zelný salát, který původně neobsahoval majonézu a podával se teplý. Holandští osadníci pak v 18. století přenesli tento recept do Ameriky, kde se postupně stal populárním předkrmem a přílohou k různým pokrmům, zejména k masu a rybám.

Odtud se jeho popularita rozšířila do celého světa a tak se dnes prakticky v každé zemi setkáte s tradiční či upravenou variantou tohoto zelného salátu. Kromě klasického základu (zelí, mrkev, cibule) se do salátu přidává celer, ať už kořenový, nebo řapíkatý, rozinky, jablka, brusinky, ale i šunka.

• Coleslaw je známý svou čerstvostí, osvěžující chutí a křupavou texturou. Hodí se jako vedlejší jídlo nebo jako součást sendvičů a burgerů. Skvěle doladí každou vaši letní grilovačku.

Coleslaw bez výčitek

Zeleninový základ salátu ponechte stejný jako v tradiční receptuře – zelí, mrkev a cibule. Pokud vám štiplavá chuť čerstvé cibule vadí, můžete ji pochopitelně vynechat.

Zásadní ale bude úprava dresinku, díky které ušetříme plno tuku a kalorií. Odlehčený dresink si připravíme z klasického polotučného jogurtu nebo řeckého jogurtu s 0 % tuku. Pokud by vám takový dresink připadal až příliš „dietní“, můžete přidat i majonézu nebo zakysanou smetanu. Na zjemnění chuti stačí ovšem jen menší množství, 1 polévková lžíce bude tak akorát. Nutričně bude takový dresink stále v pořádku. Nicméně ručíme vám za to, že i bez přidání majonézy či smetany bude salát chuťově naprosto dokonalý.

Ingredience: 2 porce

Postup

1. Zelí nakrouháme na jemné proužky (pokud máte rádi salát nadorobno, můžete proužky ještě pokrájet nožem na menší kousky), nasolíme a důkladně promačkáme, aby pustilo co nejvíce vody a zkřehlo. Takto ho necháme alespoň 15 minut odpočinout.
2. Mrkev očistíme a nastrouháme nahrubo. Cibuli nakrájíme najemno, pro jemnější chuť můžeme použít červenou nebo bílou cibuli. Cibuli a mrkev přidáme k zelí.
3. Připravíme si jogurtový dresink – jogurt smícháme s octem a pepřem. Zeleninu promícháme s dresinkem.
4. Salát necháme alespoň hodinu odpočinout v lednici, aby se chutě vzájemně propojily. Neublíží mu ani uležení přes noc. 

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (salát).