Proso patří spolu s pšenicí a ječmenem mezi nejstarší obilninové druhy pěstované člověkem. Jáhly se vyrábějí loupáním obilky a dalo by se říct, že v současné době zažívají jistou renesanci. Jsou velmi ceněny jak pro své nutriční vlastnosti, tak pro jemnou chuť i dobrou stravitelnost. Jáhly neodmyslitelně patří do jídelníčku osob s celiakií nebo alergií na lepek. Jáhlové müsli s mrazem sušenými malinami a kanadskými brusinkami si však oblíbí i ti, kdo nemusí vyřazovat lepek ze svého jídelníčku.

Z minerálních látek jsou jáhly bohaté na fosfor, draslík, hořčík, železo a měď, z vitaminů to jsou především vitaminy B skupiny. Ve skladbě tuků převládají vícenenasycené mastné kyseliny. Využití jáhel je všestranné, lze z nich připravovat slané i sladké pokrmy, využívat je jako přílohu nebo přidávat do polévek či zapékaných pokrmů.

Celý test: Srovnávací analýza - Vločky známé i neznámé

Tip: Před vařením je důležité jáhly několikrát propláchnout horkou vodou, aby nebyly hořké.

Ingredience 5 porcí

Postup

1. Mandle nasekáme na hrubší kusy.
2. Pečící plech vyložíme pečícím papírem.
3. Na středně horkou pánev vlijeme olej a sirup, promícháme a vsypeme vločky. Krátce orestujeme.
4. K vločkám přidáme všechny suroviny, promícháme a rozložíme na plech.
5. Necháme zapékat přibližně 10 minut při teplotě 150 °C. V průběhu alespoň 2x promícháme.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (lehký oběd/snídaně).