Většina z nás si nedovede představit vaření a pečení bez bylinek. Přidávají se do polévek, využívají se při vaření příloh i k masu. některé druhy se výborně se hodí i do sladkých pokrmů.

• Do polévek se přidává například celer, petržel, pažitka, saturejka nebo majoránka.

Ingredience 5-6 porcí

 Postup

1. Troubu předehřejte na 200 stupňů.
2. Kuřecí skelety omyjte a osušte papírovou utěrkou. Přendejte je na plech a dejte opéct do trouby asi na 15 minut. Opečené kuřecí skelety vložte do hrnce a zalijte je vodou. Tu přiveďte k varu, na hladině se začne tvořit pěna, kterou průběžně sbírejte.
3. Nyní do hrnce přidejte zeleninu, sůl a na pánvi na sucho opražené koření. Vařte na mírném ohni cca 4 – 5 hodin. Dle potřeby přilijte vodu. Vyvařenou zeleninu z vývaru vyjměte.
4. Mezitím si připravte bylinkový svítek. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Oddělte bílky od žloutků. Máslo a žloutky se solí a muškátovým oříškem utřete dohladka a do této směsi přidejte mouku. Bílky se špetkou soli vyšlehejte v tuhý sníh. Ten postupně zlehka vmíchejte do žloutkového těsta spolu s nasekanými bylinkami.
5. Směs dosolte a vlijte do malého pekáčku s pečícím papírem. Dejte péct na cca 10 minut dozlatova.
6. Po upečení svítek nakrájejte na drobné kostičky.
7. Vývar podávejte s na másle orestovanou zeleninou a bylinkovým svítkem. Ozdobte petrželkou.

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (polévka).