PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D.Květák patří do skupiny košťálové zeleniny s pestrým zastoupením řady vitaminů a minerálních látek. Obsahuje značné množství vitaminu C, vitaminy B skupiny, včetně kyseliny listové a vitaminu K. Z minerálních látek to je hlavně draslík, který působí příznivě na srdce. Sója je bohatá na bílkoviny a obsahuje i fytoestrogeny, což jsou látky podobné ženským pohlavním hormonům a s výhodou se využívají pro zmírnění příznaků menopauzy.
Květákové placičky se sójou
Květákové placičky jsou oblíbeným pokrmem malých i dospělých strávníků. Zkuste je udělat s vůní orientu a ze zeleninového jídla udělat pokrm bohatý i na bílkoviny.
Suroviny
| květák | 760 g |
| cibule s natí | 100 g |
| naťová petržel | 15 g |
| sójový granulát v suchém stavu | 75 g |
| vejce 3 ks | 150 g |
| řepkový olej na smažení | 70 g |
| Vegeta | 5 g |
| sůl | 2 g |
| karí | 2 g |
Postup
Květák povaříme ve vroucí vodě, ale jen chvíli, nesmí být rozvařený! Propláchneme studenou vodou, necháme okapat a vychladnout a poté jej nasekáme nebo lépe nahrubo nastrouháme na struhadle. Cibulku s natí omyjeme a nakrájíme, petrželovou nať najemno nasekáme. Sójový granulát 10 minut povaříme s Vegetou, scedíme a důkladně vymačkáme přebytečnou vodu. Ve velké míse smícháme nastrouhaný květák, sójový granulát, vejce, koření, nasekanou cibuli, petrželovou nať a mouku. Vše důkladně promícháme. Ze směsi vytváříme placičky, které smažíme z obou stran do zlatova. Podáváme s bramborovou kaší.
| výživové údaje | na porci | na 100g | celkem | kritéria Vím, co jím | |
|
4 porce |
hl. jídlo | ||||
| energetická hodnota (kcal) | kcal | 582 | 105 | 2328 | max 400 -700kcal/porci |
| bílkoviny | g | 24 | 4,3 | 94,6 | - |
| sacharidy | g | 56 | 10 | 222,3 | - |
| z toho cukry | g | 12 | 2,1 | 46,9 | - |
| tuky | g | 31 | 5,6 | 124,1 | - |
| z toho | - | - | - | - | |
| nasycené mastné kyseliny (SFA) | g | 8 | 1,5 | 32,9 | ≤ 2 g/100 g |
| transmastné kyseliny (TFA) | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 0,15 g/100 g |
| vláknina | g | 12 | 2,2 | 48,00 | ≥ 1,2 g/100 g |
| sůl | g | 3 | 0,510 | 11,323 | ≤ 0,875 g/100 g |
| přidaný cukr | g | 0 | 0 | 0 | ≤ 3 g/100 g |
Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (hlavní jídlo).
Mohlo by vás také zajímat:
