• Lilek má nízkou energetickou hodnotu, obsahuje hodně vlákniny, vitamíny skupiny B, vitamín A, z minerálních látek pak draslík, železo a fosfor. 
• Pomáhá zlepšovat peristaltiku střev, snižovat hladinu cholesterolu v krvi a má antioxidační účinky. 
• Nejvíce prospěšných látek obsahuje stravitelná slupka, proto lilek nikdy neloupejte!

Ingredience: 2 porce

1 velký lilek	600 g
ricotta z polotučného mléka	200 g
2 lžíce olivového oleje	24 g
strouhaný parmezán	30 g
chilli vločky	1 g
sekaná čerstvá bazalka	10 g
1 lžíce sekaných sušených rajčat	15 g
sůl	2 g
pepř	1 g

Postup 

1. Lilek omyjeme a nakrájime na plátky. Ty rozložíme na papírové utěrky a osolíme. Necháme vypotit asi 15 minut.
2. Mezitím si smícháme ricottu, strouhaný parmazán, nasekaná sušená rajčata, chilli vločky a sekanou bazalku. Směs dosolíme a opepříme.
3. Lilek důkladně osušíme papírovými utěrkami. Lehce ho pokapeme olivovým olejem a každý plátek z obou stran opečeme na grilu nebo grilovací pánvi.
4. Opečené plátky lilku necháme zchladnout, a pak je plníme sýrovou směsí, srolujeme a zajistíme párátkem.

 

výživové údaje		na porci	na 100 g	celkem	kritéria Vím, co jím
				2 porce
energetická hodnota (kcal)	kcal	351	79	702	350-550 kcal/porci
bílkoviny	g	18,3	4,1	36,6	-
sacharidy	g	14,5	3,3	29	-
z toho cukry	g	8,7	2,0	17,4	-
tuky	g	23,8	5,4	47,5	-
z toho		-	-	-	-
nasycené mastné kyseliny (SFA)	g	8,8	2,0	17,7	≤ 2 g/100 g
transmastné kyseliny (TFA)	g	0	0	0	≤ 0,15 g/100 g
vláknina	g	11,6	2,6	23,2	≥ 1,4 g/100 g
sůl	g	2,82	0,64	5,64	≤ 0,875 g/100 g
přidaný cukr	g	0	0	0	≤ 3 g/100 g

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (pokrmy určené k přesnídávce).