Recepty 22. 11. 2017 | PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D.PhDr. Karolína Hlavatá, Ph.D.

Recept: Koláč jakoby kynutý s ovocem

Nadýchaný koláč se spoustou drobného ovoce Vás jistě osloví. Při přípravě jsme použili Heru s máslovou příchutí. Hera, oproti máslu, neuvolňuje při pečení tolik vody, díky tomu je těsto krásně vláčné. Máslové aroma naplní chuťové očekávání od tak krásně vypadajícího koláče. Drobné ovoce ho nabije zdravím.

Koláč jakoby kynutý Fotografie: Martin Kincl

Maliny, borůvky, jahody a černý rybíz představují skupinu ovoce doslova nabitého zdravím. Obsahují vysoké množství vitamínů a minerálních látek. Mluví se o nich jako o přírodních antioxidantech. Obsahují i tzv. zdravé tuky. Výjimečnost těchto drobných plodů je dána především obsahem širokého spektra vitamínů, minerálních látek a polyfenolových sloučenin, které mají značný vliv na zdraví. Drobné plody jsou považovány za přírodní funkční potraviny, což znamená, že jejich pravidelná a dostatečná konzumace pomáhá podporovat zdraví.

Suroviny

vejce   3 ks
Hera máslová 180 g
cukr krupice 150 g
mouka polohrubá 350 g
kypřící prášek  20 g
vanilkový cukr 20 g
mléko polotučné 1,5% 220 g
maliny, jahody, rybíz, borůvky 1 000 g

Postup

Troubu předehřejeme na 160 °C. Heru rozpustíme. Prášek do pečiva prosejeme do mouky a promícháme. Menší a vyšší plech lehce vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Vejce vyšleháme s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně vmícháme mouku, nakonec rozpuštěnou Heru a mléko. Těsto vlijeme na plech, rozetřeme a hustě posypeme ovocem. Pečeme zvolna v předem vyhřáté troubě. 

výživové údaje na porci na 100g celkem kritéria Vím, co jím
     

 

40 ks
energetická hodnota (kcal) kcal 102 194 4 062,8 max 110 kcal/porci
bílkoviny g 2 3,7 77,7 -
sacharidy g 14 26,9 561,7 -
z toho cukry g 6 10,7 224,4 -
tuky g 4 8,3 173,9 -
z toho   - - - -
nasycené mastné kyseliny (SFA) g 2 3,5 74,1 ≤ 6 g/100 g
transmastné kyseliny (TFA) g 0 0 0 ≤ 0.4 g/100 g
vláknina g 2 3,8 78,8 -
sůl g

0

0,313 6,536 ≤ 1 g/100 g
přidaný cukr g 4 8,1 170 ≤ 20 g/100 g

Recept prošel hodnocením, odpovídá kritériím programu a byl certifikován logem Vím, co jím (moučník). 





Mohlo by vás také zajímat: