Rádce spotřebitele: Průvodce světem těstovin

V tomto týdnu oslavíme Světový den těstovin. Ten připadá každoročně na 25. října, a to už od roku 1995, kdy se na něm dohodli odborníci z celého světa v rámci těstovinového kongresu. Od té doby můžeme v tomto říjnovém dnu vzdávat hold jedné z nejuniverzálnějších potravin, která se těší celosvětové oblibě. A proto jsme pro vás připravili Průvodce světem těstovin, kde se o této surovině dozvíte vše od A do Z.

Náš kompletní Průvodce světem těstovin najdete v Testech a analýzách potravin. A proč stojí za to si ho přečíst? Ochutnávku přinášíme níže.

Těstoviny patří celosvětově k velmi oblíbenému pokrmu. A není se čemu divit, plusů mají totiž hned několik:

mají dlouhou trvanlivost,
jejich příprava je snadná,
existuje nespočet způsobů, jak je připravit,
jsou relativně levné,
chutnají skoro každému.

Řadí se mezi lehce stravitelné potraviny a můžete je skutečně použít jako přílohu, zavářku do polévek nebo hlavní chod. Můžete je zapékat, používat do salátů.

Je potřeba si však uvědomit, že těstoviny samy o sobě nejsou plnohodnotným pokrmem, to z nich dělají až ostatní přidané suroviny (zelenina, olej či jiný tuk, zdroj bílkovin v podobě masa, sýra, vajec atd.).

Oblíbenost těstovin dokazuje i roční spotřeba, která se u nás pohybuje kolem 8 kg na osobu. A i když je to poměrně hodně, na Italy zdaleka nemáme. Tamní spotřeba totiž činí celých 30 kg na osobu a rok.

--> RÁDCE SPOTŘEBITELE – PRŮVODCE SVĚTEM TĚSTOVIN

Kolik těstovin je tak akorát a jak je připravit?

Za standardní porci se v restauračních (či nemocničních) podmínkách považuje 180-200 g vařených těstovin, v případě redukčních diet to je 100-150 g.

Příprava těstovin je poměrně jednoduchá. Těstoviny je třeba vařit ve větším množství vody, jelikož během vaření podstatně zvětší svůj objem. Pokud mají těstoviny k dispozici málo vody, shlukují se a snadno se slepí, jelikož malé množství vody nedokáže pojmout takové množství škrobu.

Zkuste se držet jednoduše zapamatovatelného pravidla 1-10-100 neboli na 1 l vody 10 g soli a 100 g těstovin.

V rádci spotřebitele prozradíme víc

Mnohem více informací se o těstovinách dozvíte v našem přehledném Rádci spotřebitele, kde jsme se mimo jiné podívali na druhy těstovin a konkrétní vzorky produktů, dále na význam těstovin ve výživě i na technologii výroby, ale přečtete si i něco málo o historii těstovin a něco více o jejich přípravě.